Caviar écologique Excellsius

95,00624,00 TVA comprise

Le caviar frais que dégustaient les tsars. Le premier caviar certifié écologique du monde. Comme il est complètement naturel, nous pouvons parler d’un produit doux, pur, sans distorsions et sans arrière-goûts dus au conservateur. Le caviar des connaisseurs.

Notre caviar écologique est conditionné dans un élégant pot en verre 100 % respectueux du produit et dans une grande gamme de formats allant de 30 à 200 g.

Consultez les ingrédients et les allergènes de ce produit.

Vous pourrez choisir entre nos deux catégories : Classique et Excellsius, la seconde offrant des œufs d’esturgeon de plus grande taille, ce qui rendra les sensations en bouche encore plus spéciales.

Caviar écologique Excellsius - 200 g.
624,00 TVA comprise
Caviar écologique Excellsius - 120 g.
380,00 TVA comprise
Caviar écologique Excellsius - 60 g.
190,00 TVA comprise
Caviar écologique Excellsius - 30 g.
95,00 TVA comprise
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Description

En Espagne (Riofrío) nous produisons l’un des meilleurs caviars du monde. Notre caviar espagnol écologique est certifié par le CAAE (Comité andalou pour l’agriculture biologique), conforme à la réglementation européenne, l’une des plus exigeantes au niveau mondial. Goûtez-le et découvrez comment l’union du temps, de l’effort, de la tradition, de la technique et de la recherche peut donner de magnifiques fruits.

Comme il s’agit d’œufs de grande taille, doux, bien définis et au goût pur, le Caviar bio est idéal à consommer seul, à la cuillère, et en découvrant la richesse de ses nuances. Sa fraîcheur et sa saveur sont l’emblème d’un caviar qui sait conquérir les palais les plus exigeants.

La L’Acipenser naccarii, l’esturgeon avec lequel nous travaillons essentiellement, est une espèce autochtone, quasiment disparue, que nous avons réussi à récupérer en captivité. Vieux de 250 millions d’années, c’est un fossile vivant, avec une croissance lente, dont le caviar (véritable joyau), que nous extrayons après 18 ans d’élevage, en moyenne, est tout en nuances en termes de saveur et de couleur.

Il est généralement de couleur gris perle, et peut présenter différents reflets. La fraîcheur de notre caviar, garantie par nos soins, permettra à sa saveur et à ses nuances de rester intactes et de ne pas être masquées par l’effet du temps, le sel et le conservateur.

« Ils servirent en outre un mets de couleur noire, semble-t-il appelé « cabial », et fait d’œufs de poisson, lequel a de quoi réveiller les outres. »

L’ingénieux Hidalgo Don Quichotte de la Manche. Miguel de Cervantes (1605)

Informations complémentaires

Poids ND
Ingrédients

Œufs d’esturgeon et sel.

Allergènes

Poisson

Espèce

Acipenser naccarii.

Produit

Caviar méthode « Malossol » (peu salé).

Conditionnement

Pot en verre sous vide. Sur commande en boîte métallique traditionnelle.

Format

30, 60, 120 et 200 g

Origine

Espagne.

Aspect

Caviar en grains.

Couleur

Variable allant de gris verdâtre à gris foncé et brun.

Qualités

Saveur douce et riche en nuances, caviar frais sans maturation.
Produit 100 % écologique, sans conservateurs.

Conservation

Entre 0 et 4°C.

Péremption

6 mois.

Transport

Réfrigéré. Livraison en 24-48h.