Caviar Russian Style Classique

34,001 025,00 TVA comprise

Caviar à faible maturation. Comportant un conservateur doux, saveur plus prononcée que le caviar écologique et moins forte que le caviar façon traditionnelle iranienne, un équilibre entre les deux.

Notre caviar Russian Style Classique est conditionné dans des boîtes métalliques avec une large gamme de formats, allant de 15 à 500 g.

Consultez les ingrédients et les allergènes de ce produit.

Vous pourrez choisir entre nos deux catégories : Classique et Excellsius, la seconde offrant des œufs de plus grande taille, ce qui rendra les sensations en bouche encore plus spéciales.

Caviar Russian Style Classique - 500 g.
1 025,00 TVA comprise
Caviar Russian Style Classique - 200 g.
400,00 TVA comprise
Caviar Russian Style Classique - 100 g.
200,00 TVA comprise
Caviar Russian Style Classique - 50 g.
105,00 TVA comprise
Caviar Russian Style Classique - 30 g.
65,00 TVA comprise
Caviar Russian Style Classique - 15 g.
34,00 TVA comprise
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Description

Notre Caviar Russian Style classique est préparé en revisitant la méthode « Malossol » d’origine russe, qui consiste à ajouter une faible quantité de sel, environ 3 à 4 %.

Il s’agit d’une préparation inspirée de la tradition russe la plus pure, utilisée depuis l’époque des tsars et appliquée par nos experts avec une maturation courte pour obtenir un goût légèrement plus intense que celle du caviar écologique, tout en conservant quelques nuances de saveur.

L’Acipenser naccarii, l’esturgeon avec lequel nous travaillons essentiellement, est une espèce autochtone, quasiment disparue, que nous avons réussi à récupérer en captivité. Vieux de 250 millions d’années, c’est un fossile vivant, avec une croissance lente, dont le caviar, que nous extrayons après 18 ans d’élevageen moyenne, est un véritable joyau.

La couleur de cet aliment gourmet est généralement de couleur gris perle, et peut présenter différents reflets.

« Ils servirent en outre un mets de couleur noire, semble-t-il appelé « cabial », et fait d’œufs de poisson, lequel a de quoi réveiller les outres. »

L’ingénieux Hidalgo Don Quichotte de la Manche. Miguel de Cervantes (1605)

Informations complémentaires

Poids ND
Ingrédients

Œufs d’esturgeon et sel.

Allergènes

Poisson

Espèce

L’Acipenser naccarii.

Produit

Caviar méthode « Malossol » (peu salé) suivant la technique russe.

Conditionnement

Boîte métallique traditionnelle.

Format

15, 30, 50, 100, 200 et 500 g

Origine

Espagne.

Aspect

Caviar en grains.

Couleur

Variable allant de gris verdâtre à gris foncé et brun.

Qualités

Goût intense, savoureux, doux au toucher et douceur de l’arôme.

Conservation

Entre 0 et 4°C.

Péremption

6 mois.

Transport

Réfrigéré. Livraison en 24-48h.