Description
Dans le respect des recettes traditionnelles iraniennes, nous préparons un caviar maturé, avec un conservateur fort et une saveur intense, présentant une texture plus crémeuse. Nous conjuguons les meilleures qualitésdes caviars de la Mer Caspienne et l’incomparable matière première de Riofrío.
Il est généralementde couleur gris perle, et peut présenter différents reflets.
« Ils servirent en outre un mets de couleur noire, semble-t-il appelé « cabial », et fait d’œufs de poisson, lequel a de quoi réveiller les outres. »
L’ingénieux Hidalgo Don Quichotte de la Manche. Miguel de Cervantes (1605)
