Tartare de thon rouge et caviar

Recette de tartare de thon rouge et caviar | Secrets | Caviar de Riofrío

Ingrédients:

  • 150 g. de ventrêche de thon rouge
  • 100 g. d’avocat
  • 3 g. de sauce kimchi
  • 5 g. d’huile de sésame
  • 10 g. de caviar écologique de Riofrío

Préparation du tartare:

  1. Couper le filet de thon en dés de 0,5 cm. x 0,5 cm.
  2. Couper l’avocat de la même façon.
  3. Les mettre dans un saladier et mélanger avec le kimchi et l’huile de sésame jusqu’à ce que le tout soit imprégné de saveur.
  4. Le présenter sur une assiette, en lui faisant prendre forme à l’aide d’un moule rectangulaire et le couronner avec le caviar.