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Conjunto Caviar clásico 120g con Cava Dominio de la Vega 75 cl y 4 cucharillas

Precio: 489,00 €
Cava Valenciano Dominio de la Vega Reserva Especial (Macabeo y Chardonnay)
Elaboración del Cava; Se realiza una selección de las parcelas de Macabeo y Chardonnay según criterios de frescura y potencial para su posterior larga crianza. Cada variedad se elabora por separado para respetar las características propias de cada una de ellas. Una vez en bodega y superada la segunda selección sobre racimo se procede a un escurrido neumático a baja temperatura y presión para extraer solamente el mosto flor. Decantación y limpieza estáticamente a baja temperatura de una forma natural para seguir con su fermentación a temperatura controlada y respetar todo su potencial. Parte del vino base es trasegado a barrica por el tiempo considerado a fin de aportar afinado y complejidad al futuro coupage del vino base.
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