Tartar de atún rojo y caviar

Receta de tartar de atún rojo y caviar | Secretos | Caviar de Riofrío

Ingredientes:

  • 150 g. de tarantello de atún rojo
  • 100 g. de aguacate
  • 3 g. de salsa kimchee
  • 5 g. de aceite de sésamo
  • 10 g. de caviar ecológico de Riofrío

Elaboración del tartar:

  1. Cortamos el lomo de atún en cuadrados de 0.5 cm. x 0.5 cm.
  2. Cortamos el aguacate de igual forma.
  3. Los ponemos en un bol y lo mezclamos junto al kemchee y el aceite de sésamo hasta que todo se impregne de sabor.
  4. Lo servimos en un plato, le damos forma con ayuda de un molde rectangular y lo coronamos con el caviar.