Почему ECO?

Какие правила регулируют экологическую аквакультуру в Европе, и какие выгоды получает от этого потребитель

Все экологическое производство в Европейском Союзе в обязательном порядке регулируется Европейским Регламентом 834/2007. Указанный регламент обновлялся в соответствии с Регламентами 889/2008; 710/2009 и их последующими модификациями.

Вкратце можно сказать, что экологическая аквакультура соответствует всем этим очень требовательным и сложным регламентам, которые регулируют весь процесс работы: производственную среду, процесс разведения, кормления, ухода, благополучие животных, процесс переработки, и влияние всего этого на окружающую среду, не забывая при этом следование строгим санитарным нормам и гарантию качества продукции для потребителя.

В свою очередь, соблюдение всех этих условий в обязательном порядке контролируется независимым внешним органом, уполномоченным ЕС. Его представители в любое время и в любом месте на территории компании имеют право проводить проверки, отбирая пробы для анализа как сырья, так и продуктов, а также воды до и после производства, и запрашивать любые данные, включая полную прослеживаемость процесса и бухгалтерский учет. Все поставщики компании должны соблюдать один и тот же процесс и условия.

Вся эта исчерпывающая система управления является важной гарантией для требовательного потребителя, который во время употребления продукта экологической аквакультуры, может быть уверен, что он наслаждается качественным и полезным продуктом, без применения ускорителей роста, химических отходов, пестицидов, ГМО и любых других добавок, опасных для здоровья, и знает о том, с уважением относится к окружающей среде и благополучию животных.

Во всех трех рыбоводческих хозяйствах Riofrío 1963, где мы разводим и ухаживаем за осетрами, из которых мы получаем икру Caviar de Riofrío, не применяются насосы для перемещения воды. Мы использует естественный поток воды, который образуется благодаря орографии берегов реки Frío (Фрио). Кроме этого, нам не требуется использовать систему повышения или понижения температуры, потому что источник воды с температурой от 14 до 16 градусов располагается менее чем в 300 метрах от самого высокого бассейна. И наше производство действительно размещено на «нулевом километре», так как весь рабочий процесс от выращивания мальков до упаковки продуктов проходит в одном и том же месте уже на протяжении 18 лет.

Треть поверхности сооружений используется для биологической очистки воды через естественную растительность, после чего она приобретает оптимальные характеристики и возвращается в реку. Влажная среда, образующаяся в результате этого процесса, является местом обитания для автохтонных видов птиц. Поэтому мы можем говорить о нулевом воздействии на окружающую среду.