Роллы с осетриной конфи

Необходимые продукты(* для приготовления основы блюда использовать большие количества):
- 200 г. осетрины конфи
- 200 г. лука
- 200 г. моркови
- 35 г. устричного соуса
- 35 г. соуса хойсин
- 15 листов теста фило
- 15 листьев бутонного салата
- 20 г. кориандра
- 20 г. мяты
- 20 г. AOVE (оливковое масло первого отжима)
- Масло для жарки
Приготовление:
- Порежьте лук соломкой.
- Натрите очищенную морковь и обжарьте вместе с луком на глубокой сковороде.
- Когда лук станет прозрачным, добавьте покрошенную осетрину конфи, оба соуса и хорошо перемешайте.
- Сохраните в прохладном месте.
Приготовление роллов:
- Разделите лист теста фило пополам, шириной около 15 см и длиной около 30 см.
- Выложите две столовые ложки начинки на лист, сложите обе стороны и сверните в виде ролла.
- Склейте край, смочив водой.
Как подавать блюдо:
- Обжарьте роллы в масле, нагретом до 180ºС в течение 2 минут и подавайте на листе салата, посыпав листьями кориандра и мятой.