Яйцо-пашот, грибной паштет и икра

Необходимые продукты:

  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ложечки AOVE (оливковое масло первого отжима)
  • 150 г. сезонных очищенных грибов
  • 1 щепотка икорной приправы «Alma de Caviar»
  • 15 r. экологически чистой черной икры Riofrío
  • Ростки кориандра

Приготовление:

  1. Доведите воду до кипения, поместите в нее яйцо, которое предварительно выбейте в полиэтиленовую пленку с небольшим количеством масла. Пленку следует хорошо завязать, чтоб яйцо не вылилось. Варите яйцо в пленке в течение 5 минут.
  2. Тщательно очистите грибы от прилипшей земли с помощью кухонного полотенца.
  3. Порежьте грибы ломтиками и обжарьте в небольшом количестве масла, добавив измельченный чеснок.
  4. Добавьте икорную приправу «Alma de Caviar», которая придает соленость и йодированный вкусовой оттенок.
  5. В глубокую тарелку выложите обжаренные грибы, затем яйцо-пашот. Сверху разместите икру и украсьте ростками кориандра.