Описание
Следуя традиционным иранским рецептам, мы производим икру с полным сроком созревания, интенсивного вкуса и более кремовой текстуры с добавлением сильного консерванта. Мы объединяем лучшие качества каспийской икры с непревзойденным сырьем Riofrío.
Мы смогли восстановить практически вымерший автохтонный вид осетровых Acipenser naccarii, который сейчас выращиваем в неволе. Эти медленно растущие животные являются подлинными живыми «ископаемыми», которые появилисьна Земле 250 миллионов лет назад. Икра, которую мы извлекаем у самок, выращиваемых в течение 18 лет, — это настоящее сокровище.
Икра обычно имеет жемчужно-серый цвет, но может быть и с различными цветовыми оттенками.
«Еще выставили они одно черного цвета кушанье, будто бы именуемое кавьяль, приготовляемое из рыбьих яиц и столь острое, что его необходимо чем-либо запивать».
Хитроумный идальго Дон Кихот Ламанчский.. Мигель де Сервантес (1605).
