Secretos

secreto del caviar. guia de consumo

Guía de consumo

A la hora de consumir caviar auténtico y de alta calidad, deben tenerse en cuenta diferentes aspectos. Nuestra recomendación es degustar este manjar solo, con una cucharilla de madreperla…
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esturión Acipenser naccarii

Origen

Cosacos, turcos, persas… A este manjar se le han atribuido diferentes orígenes y cualidades desde la Antigüedad. Los cosacos, el primer pueblo que lo consumió…
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El Sello CITES

El sello CITES

El Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES) creó el reglamento del comercio internacional de todas las especies de esturión en 1998…
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Producción del caviar

Producción

Con un ciclo de vida de entre 80 y 120 años, los esturiones son auténticos fósiles vivientes que aparecieron en la Tierra hace 250 millones de años, en plena época de los dinosaurios…
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Secretos recetas caviar

Recetas

Aunque nuestra recomendación es degustar el caviar solo, gracias a la calidad excepcional del Caviar de Riofrío, puede elaborar recetas como estas que ha diseñado el cocinero estrella Michelin Diego Gallegos, denominado ‘el chef del caviar’…
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